PERGAMINO NOTICIAS del Grupo de Medios infopba.com accedió en exclusiva a los detalles de una iniciativa sin precedentes en la provincia de Buenos Aires: la puesta en marcha de una Cocina Centralizada Libre de Gluten destinada a garantizar la alimentación segura de los alumnos celíacos que asisten a las escuelas públicas de la ciudad.
El anuncio fue formalizado el viernes pasado en el Salón Oval del Palacio Municipal, donde integrantes del Ejecutivo local y del Consejo Escolar confirmaron la designación de Vanesa Seijo como la auxiliar que estará a cargo del nuevo espacio gastronómico adaptado a los estrictos protocolos para la manipulación de alimentos sin TACC.
La directora de Bromatología, Sabina Salvarezza, destacó el trabajo silencioso pero constante que su área viene realizando sobre la temática de la celiaquía: jornadas de concientización, inclusión del tema en las capacitaciones de manipulación segura de alimentos, campañas gráficas y el programa educativo “En las escuelas de Pergamino aprendemos sobre celiaquía”.
“El objetivo es cuidar la salud de cada niño celíaco que concurre a nuestras escuelas”, afirmó Salvarezza. “Este proyecto comenzó a gestarse hace tiempo y hoy es una realidad gracias al esfuerzo conjunto con el Consejo Escolar, que gestionó, acondicionó y equipó el espacio físico”.
Durante el encuentro se entregaron además los Manuales oficiales de la ANMAT sobre Buenas Prácticas de Manufactura para alimentos libres de gluten (ALG), así como guías para la gestión y control en establecimientos destinados a este tipo de alimentación.
La implementación de esta cocina representa un paso trascendental en materia de salud pública y educación inclusiva. Pergamino no solo se posiciona como ciudad pionera en este tipo de políticas, sino que marca el camino para que otras localidades de la provincia sigan su ejemplo.
La noticia fue confirmada y desarrollada por www.PERGAMINONOTICIAS.COM.AR, medio que seguirá de cerca el proceso de apertura de este nuevo espacio que prioriza el bienestar y la igualdad de acceso a una alimentación segura.
Redacción de PERGAMINO NOTICIAS del Grupo de Medios infopba.com
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